Las proteínas son los materiales de construcción del cuerpo. Sin ellos, el metabolismo, los procesos de regeneración, el crecimiento y la renovación celular son imposibles. También se les llama proteínas, es decir, primordiales (traducido del griego).
La proteína sirve como fundamento y base de la vida en el planeta. El hombre lo necesita como el aire y el agua. Las proteínas consisten en un conjunto de aminoácidos, que se dividen en dos tipos: no esenciales (sintetizados, reposición por el cuerpo) e insustituibles (sus reservas deben reponerse constantemente al incluirse en el menú de nutrición).
Funciones de las proteínas en el cuerpo humano:
- Protector. Cuando los microorganismos extraños dañinos ingresan al cuerpo humano, se producen proteínas especiales, anticuerpos que los neutralizan con éxito.
- Regulatorio. Esta función está relacionada con la capacidad de la proteína para acelerar el metabolismo en las células.
- Transportador. Se encuentra en la propiedad de las proteínas sanguíneas de transportar oxígeno desde los pulmones a todos los órganos y tejidos del cuerpo.
- Catalítico. Las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones bioquímicas en las células.
- Motor. Ciertas proteínas ayudan al cuerpo a moverse al contraer los músculos.
- Construcción. La función más básica de las proteínas, que asegura el crecimiento normal del cabello, huesos, músculos, previene el desarrollo de la degeneración.
Alimentos ricos en proteínas
Según los tipos de su origen, las proteínas se dividen en vegetales y animales. Las proteínas de origen animal son las más útiles, ya que son más similares en composición a las proteínas de las células del cuerpo humano. Pero estos productos pueden ser peligrosos. Las proteínas animales suelen contener sustancias nocivas para los seres humanos, como la grasa y el colesterol, que contribuyen a la obesidad y enfermedades de los órganos internos.
Los más seguros entre los productos de origen animal son las aves y el pescado. Por el contrario, las proteínas vegetales no contienen colesterol ni grasas. Pero en tales productos, el contenido de proteínas es mucho menor que en los alimentos para animales.
El papel de las proteínas en la nutrición de los deportistas
Redactar el menú correcto es la clave principal para un cuerpo esbelto, esculpido y seductor. El papel de la proteína en el sistema nutricional es fundamental. La ingesta adecuada de proteínas le ayudará a perder o aumentar de peso.
Cuando hace ejercicio semanalmente, la nutrición juega un papel muy importante. Entonces, después de visitar el gimnasio, hay un período de tiempo llamado ventana de proteínas y carbohidratos. Dentro de una hora después del ejercicio activo, el cuerpo necesita reponer la energía gastada.
Para aquellos que buscan perder peso, se recomienda omitir el refrigerio posterior al entrenamiento. Por lo tanto, el cuerpo, tratando de reponer las reservas de energía, comienza a quemar la grasa odiada. Y para aumentar la masa muscular, por el contrario, es necesario preparar un refrigerio con alimentos que contengan proteínas dentro de los 30-60 minutos.
¿Qué alimentos son más ricos en proteínas ?
Al compilar un menú, es importante recordar que el contenido de proteínas en todos los productos es diferente.
Los alimentos más ricos en proteínas:
- Carnes magras. Líder en el ranking de los tipos de alimentos más ricos en proteínas. La carne de ave (pollo, pavo) es especialmente útil debido al bajo porcentaje de grasa en su composición. La carne de conejo y ciervo no es menos dietética. Pero con la carne de res lo principal es no exagerar, tiene un alto porcentaje de grasa y colesterol.
- Mariscos. Hay mucha más proteína en el pescado que en los productos lácteos. Y también los mariscos están enriquecidos con aminoácidos y sustancias útiles, calcio, magnesio, vitamina E. Se recomienda el consumo de atún, filetes de salmón, caballa, salmonete, camarones, calamares, anchoas, sardinas.
- Requesón bajo en grasa. Es bueno consumir después del ejercicio, pero se debe dar preferencia a un producto bajo en grasas. Es en este caso que no dañará la figura, pero contribuirá a la pérdida de peso.
- Verduras. Soja, brócoli, guisantes, lentejas, garbanzos, espárragos, espinacas: todos contienen, además de proteínas, muchas vitaminas y fibra, que influyen en la mejora de la digestión. . Especialmente es necesario destacar la soja, que por sus propiedades puede sustituir a las carnes rojas.
- Fruta. Sirve como fuente de oligoelementos que ayudan al organismo a funcionar con normalidad. Entre los más ricos en proteínas se encuentran los albaricoques, aguacates, kiwis, plátanos, dátiles e higos. Aquellos que quieran verse bien pueden darse un festín con frutas secas, tienen un contenido de proteínas en el nivel adecuado.
- Huevos. Dos claras de huevo contienen 10 gramos de proteína.
- Frutos secos. Son útiles para el funcionamiento del sistema nervioso y contienen grasas saturadas necesarias para la actividad mental. Comer un puñado de nueces al día puede prevenir una serie de enfermedades y evitar los efectos del estrés.
Al componer un menú de comida, hay que recordar que la comida debe ser sana y equilibrada. Si incluye alimentos ricos en proteínas en su dieta, los resultados de su entrenamiento aparecerán mucho antes.
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